Aplicação de trocador de calor de placas na produção de cerveja:
1. Esterilização
Antes de resfriar o mosto, o uso de água quente acima de 80 graus na lateral do trocador de calor de placas para ir ao mosto e à tubulação do mosto para esterilização por circulação de água quente, o tempo não é inferior a 30 minutos. Esta etapa é essencial para garantir a qualidade do mosto.
2. Controle preciso de temperatura
No processo de resfriamento do mosto, você precisa prestar atenção ao mosto e à água de resfriamento ou à temperatura do refrigerante de importação e exportação, ajuste oportuno da válvula, controle do fluxo, para garantir que a temperatura de exportação do mosto seja estável no processo dentro do escopo das disposições para cima e para baixo não mais que 0,5 graus. Esse controle preciso é muito importante para garantir o sabor e a qualidade da cerveja.
3. Controle o tempo de resfriamento
O tempo de resfriamento do mosto é melhor controlado em 60 minutos. Isso não está apenas relacionado à utilização do decantador giratório, mas também afeta diretamente a qualidade do mosto. Um tempo de resfriamento muito longo pode fazer com que o mosto fique condensado a frio e a resina de lúpulo e outras substâncias adiram à placa, afetando o efeito de transferência de calor.
4. Desmontagem e limpeza regulares do trocador de calor
Para garantir o bom funcionamento do trocador de calor, é necessário remover e limpar as placas do trocador de calor em intervalos regulares. Substâncias como condensado frio e resina de lúpulo no mosto irão aderir às placas, afetando o efeito de troca de calor.
5. Preste atenção na diferença de pressão
A pressão máxima de trabalho do trocador de calor a placas é geralmente 1MPa. Haverá uma diferença de pressão entre o lado da água de resfriamento e o lado do mosto do trocador de calor, e a pressão normal de trabalho é geralmente 0,2~0,4MPa. Se a diferença de pressão for muito alta, a placa poderá ficar deformada, o que levará a uma diminuição no desempenho de vedação da junta. Portanto, a diferença de pressão deve ser controlada durante a operação para evitar danos ao equipamento.
6. Faixa de aplicação do trocador de calor
O trocador de calor de placas não é usado apenas para resfriamento do mosto, mas também para aquecimento do mosto, pasteurização e resfriamento antes do enchimento em muitos processos de produção. Sua eficiente capacidade de troca de calor é vital para garantir o bom funcionamento da produção de cerveja.
